一、化学名：乙酸钾 （醋酸钾）食品级

二、分子式：C2H3KO2 

三、分子量：98.14 

四、CAS：127-08-2 

五、性能：白色结晶性粉末，有咸味，易潮解，相对密度1.570；熔点292℃。极易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于乙醚。 

六、用途：缓冲剂；中和剂；防腐剂；护色剂（动植物天然色保护剂）。 

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。 

八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放，应贮在于干净清洁的聚乙烯, 玻璃纤维储罐中。不得有任何污染物，否则会对产品造成影响。

 质量指标                FAO/WHO,1992

含量(以干基计) ≥%       99.0

干燥失重 ≤% 8.0

碱度 ：通过

砷 ≤%  0.0003

钠化合物 通过

铅 ≤%  0.001

 重金属（以Pb计） ≤% 0.002